Popularização das proteínas gera escassez e impulsiona preços

A crescente preocupação da população com alimentação, suplementação e bem-estar tem impactado diretamente o canal farma. Além de impulsionar as vendas de produtos ligados a esse universo, o aumento da demanda também tem pressionado os preços dessas categorias.

Um dos segmentos mais suscetíveis a esse fenômeno é o de proteínas. Presente agora nos mais diversos produtos, desde cafés e salgadinhos até snacks e soluções com whey protein, o nutriente tem se tornado um protagonista na saúde financeira da indústria, do varejo e dos consumidores.

Companhias buscam alternativas à proteína tradicional

Segundo reportagem do portal MilkPoint, o aumento da demanda tem levado a indústria a enfrentar escassez e alta nos preços do whey protein. O cenário já obrigou alguns fabricantes a suspender a produção ou reformular produtos de maior saída com ingredientes alternativos.

Tradicionalmente, o nutriente é obtido como subproduto da fabricação de queijos. Durante o processo de separação da coalhada, o soro líquido resultante, rico em proteínas, passa por etapas de pasteurização e secagem até ser transformado em pó.

Um exemplo dos impactos desse cenário foi relatado pela HelloAmino, empresa canadense do segmento de panificação e bebidas. A companhia foi informada por um fornecedor de que o estoque de whey protein, ingrediente utilizado em todas as suas 30 receitas, havia se esgotado, obrigando-a a importar o produto a preços até 50% mais altos.

O Departamento de Agricultura dos EUA informou que alguns fornecedores já comercializaram todo o estoque previsto até o fim do ano. Como consequência, os preços do whey concentrado registraram alta média superior a 40% nos últimos dois meses.

Diante da combinação entre preços elevados e oferta limitada, algumas empresas passaram a avaliar alternativas, como o concentrado de proteína do leite e ingredientes de origem vegetal, incluindo soja e ervilha.